소우재

매장 소개

소우재 : 근심 걱정이 사라지는 집 이라는 뜻 입니다. MBN 생생정보마당 "맛의제왕" 선정 최고의 육개장, 설렁탕 맛집 입니다. 갓 지은 밥알을 느낄 수 있는 돌솥밥과 쫄깃한 수육도 함께 즐길 수 있어 단체 모임에도 좋습니다. 소우재의 설렁탕 - 흐르는 물에 24시간 이상 핏물을 제거 합니다. - 가마솥에 양지, 아롱사태, 한우머리를 2시간 이상 삶아냅니다. - 고기를 삶아낸 육수에 한우사골을 넣어 가마솥에 20시간 이상 삶아냅니다. - 불순물 및 기름을 제거 합니다. - 소우재 설렁탕은 20시간 이상 끓고 있는 가마솥증기로 밥,소면,고기를 토렴 합니다. 소우재의 김치 - 최고급 고랭지 배추와 무만을 사용합니다. - 명품 토글 새우젓, 멸치젓, 까나리젓을 사용합니다. - 단맛과 감칠맛은 배추,무,양파,대파,표고분,다진마늘 등이 숙성되는 과정에서 발생합니다. - 냉장실과 저온숙성실을 운영하여 최고의 숙성김치를 추구 합니다.