실비순대국

매장 소개

1982년부터 장사를 시작한 독산동의 노포입니다. 골목어귀에 위치한 4테이블 규모의 협소한 가게지만 맛은 범상치 않습니다. 대표 메뉴는 ‘순대국’과 ‘소내장탕’. 뽀얗고 진한 국물에 찹쌀순대와 돼지부속을 넣고 들깨가루를 뿌려내는 순댓국은 담백한 맛이 계속 숟가락을 멈출 수 없게 합니다. 매운양념과 청양고추 등을 따로 주니 취향에 따라 가감해도 좋습니다. 또 다른 인기 메뉴인 ‘소내장탕’은 잡내 없이 잘 손질한 야들야들한 내장과 깻잎향이 살짝 스치는 얼큰하고 진한 국물은 해장하러 와서 술 한잔을 더하게 되는 마법의 메뉴입니다. 철판에 순대를 구워서 썰어주는 ‘순대스테이크’는 담백하고 고소한 맛의 별미로 식사에 곁들이면 더욱 좋습니다.