새벽집
청담의 새벽을 책임지는 한우구이
매장 상세 정보는 아래를 확인해주세요
아직 이 맛집의 사진이 없어요.
직접 다녀온 맛있는 순간을 공유해 주세요!

저희 카메초밥은 살아있는 활어를 이케시메(신경시메) 하여 손질후 곤부지메(다시마숙성)로 저온숙성한후 초밥과 사시미를 제공합니다 살아있는 활어를 이케시메하면 척수를 손상,제거함으로써 사후경직 속도를 지연시켜 생선살이 쉽게무르지않고 오랜동안 쫄깃함을 유지시켜줍니다 곤부즈메의경우 다시마의 감칠맛이 배어들어 비린맛을잡아주고 쫄깃함과 동시에 부드럽고 깊은 풍미를 느끼실수있습니다 항상 변하지않는 맛과 서비스를 제공해드리겠습니다 *휴무일 : 매월 1,3째주 일요일, 월요일 휴무 내용 더보기





유저들의 평가를 확인해 보세요!
평가수 0회
요즘 여기도 인기 있어요!Magazine
