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카메스시

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매장 소개

저희 카메초밥은 살아있는 활어를 이케시메(신경시메) 하여 손질후 곤부지메(다시마숙성)로 저온숙성한후 초밥과 사시미를 제공합니다 살아있는 활어를 이케시메하면 척수를 손상,제거함으로써 사후경직 속도를 지연시켜 생선살이 쉽게무르지않고 오랜동안 쫄깃함을 유지시켜줍니다 곤부즈메의경우 다시마의 감칠맛이 배어들어 비린맛을잡아주고 쫄깃함과 동시에 부드럽고 깊은 풍미를 느끼실수있습니다 항상 변하지않는 맛과 서비스를 제공해드리겠습니다 *휴무일 : 매월 1,3째주 일요일, 월요일 휴무 내용 더보기

  • 업종세계음식 > 스시/초밥
  • 주소
    서울특별시 광진구 아차산로 345 래미안프리미어팰리스 1층 107호

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