정인면옥
좋은 식재료로 만든 시원한 평양냉면
68년 전통의 이북식 순대전문점

공명철 달인이 서울에 입성하여 직접 만들고 운영하는 서울직영점 입니다. '공순대'는 3대째 내려오는 68년 전통의 이북식 순대전문점으로 경력 42년의 공명철 달인이 운영하는 곳입니다. 함경도 원산 피란 3세대인 공명철 씨는 모친 최금숙 여사 가 운영했던 '원산순대국밥' 일을 거들면서 이북식 순대의 비법을 물려받았습니다. 순대는 당면이 들어가지 않는 것이 특징으로 양상추 찹쌀밥과 돌배 찹쌀밥을 속재료에 섞어 넣습니다. 순대의 맛을 결정하는 재료는 된장에 숙성하고 끓인 간장으로 겉만 익혀준 뒷다리살을 사용합니다. 이곳의 인기메뉴는 순대전골로 얼큰한 국물과 고소한 순대가 잘 어우러져 마니아층이 두텁습니다.





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