小牛村 신키바쿠테

매장 소개

우육탕면 맛집으로 유명한 '신키 바쿠테(小牛村)'는 셀프 시스템으로 운영되는 곳으로 먹고 싶은 반찬을 골라 계산 후 먹으면 된다. 이 곳의 인기 메뉴는 골라먹는 재미가 있는 '모듬 수육'으로, 특히 쫄깃한 식감과 훈제 향의 완벽한 조화를 이루는 소의 위 부위가 일품이며 같이 나온 고추 기름과 함께 먹으면 훨씬 맛있다. 이 외에 우동과 비슷하고 면발에 국물은 훠궈에서 향을 모두 뺀 맛인 '파 기름 맑은 탕'도 인기있으며, 대만식 당면과 얼큰한 국물의 조합이 환상적인 '홍탕 우육면'도 인기있다고 한다. 이 곳 우육면의 포인트는 푸짐한 양의 큼직막한 고기로, 부드럽고 담백한 맛이 특징이다.