메종조

매장 소개

프랑스 바스크 지방의 유명 샤퀴테리 전문점 ‘Masion Verot’에서 5년간 근무하며 탄탄한 실력을 쌓은 조우람 셰프가 운영하는 ‘메종조’. 한국인 최초로 프랑스 국가공인 샤르퀴티에 자격증을 취득할 정도로 샤퀴테리에 대한 남다른 실력과 애정을 엿볼 수 있습니다. 제주산 돼지를 이용하여 약 15~20여 가지의 다채로운 메뉴를 선보입니다. 담백한 맛과 부드러운 식감 덕에 샌드위치 재료로 사용되는 ‘잠봉 블랑’부터 돼지고기와 파슬리를 갈아 젤라틴으로 굳혀 낸 ‘잠봉 페르시에’, 피순대와 비슷하게 돼지 내장에 선지와 머리 고기를 채워 넣은 ‘부당 누아’ 등 다양한 메뉴가 준비되어 있어 입맛에 따라 골라 즐기면 됩니다.