이태리튀김

매장 소개

Piacere 이탈리아에서 비싼 가격에 드실수 있었던 프리토를 이제 부산에서도 드실수 있습니다 한국에서 오징어 튀김은 아주 중요한 간식거리이자 추억이 있는 음식이지만 원천을 따지면 한국은 아니랍니다~ 한국음식에서 튀김은 전통적으로 존재 하지 않았고, 그이유로는 우리조상들은 일찍이 기름진 음식을 선호 하지 않았기때문에 기름으로 가열한 음식의 대부분이 튀긴다는 것보다는 부치거나 지지는 방식을 택했기 때문입니다. 엄밀한 의미에서 튀김옷을 입혀 기름가마에 담구어 익혀내는 방식은 유럽이 원조이지요 왠지 배신감들지만 오징어 튀김자체는 이태리 음식이며, 지중해에 면해 있는 그리스,스페인,포르투칼 모두 이음식을 전통적으로 먹었으며 그 조리 방법도 거의 유사합니다. 유럽식 오징어 튀김은  마리네이드한 오징어에  한국과달리 두꺼운 튀김옷이 아니라 얇게 튀김옷을  입혀 센불로 순식간에 조리하는게 특징입니다 튀김옷이 없어서 놀라셨나요? 이또한 재료의 맛을 최대한 느끼실수있도록 얇게조리한 방식이랍니다 화려하지않게 진짜 본연의 맛을 잘 살릴수 있도록 우리땅 완도에서 건진 전복 제주에서 공수한 한치외 각종 질좋은 재료로 정성과 진심을 다해 지중해 전통 레시피로 조리합니다