Q. 부지갱이밥상에서 어떤 메뉴 구성이 특히 인기가 있었나요?A.황태구이정식과 더덕구이정식, 제육볶음정식을 주문하면 산채나물정식이 기본으로 함께 나오고 나물반찬이 12가지나 제공되어 다양하게 즐길 수 있었다는 내용이 있다.
Q. 이곳 나물 요리의 특징은 무엇인가요?A.취나물, 버섯나물, 도라지나물, 부지갱이나물 등 나물반찬이 여러 가지 나오고 들기름을 따로 준비해 주어 밥에 비벼 먹었을 때 너무 맛있어서 두세 번씩 리필해 먹었다고 한다.
Q. 곤드레밥과 더덕구이는 어떤 식감과 맛으로 표현되었나요?A.곤드레밥은 쫄깃쫄깃하고 고슬고슬해 밥만 먹어도 맛있다는 표현이 있었고, 더덕구이는 부드러우면서도 쫄깃하고 짜지 않은 양념에 아삭아삭 부드러운맛으로 특히 맛있었다고 언급된다.