야마다야
탱글탱글 사누키 우동 전문점
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< 육 분 당 肉 紛 堂 > ※2019년 '아시아디자인프라이즈'에서 브랜드 디자인상(위너) 수상 제주 애월에서 올라온 1등급 암퇘지와 경북 영주에서 올라온 미경산 한우(송아지를 낳지 않은 어린 암소)만을 사용합니다. 얼리지 않은 생고기를 습식 숙성 방식으로 장시간 숙성시켜 고기의 잡내를 없애고, 육질을 부드럽게 하였습니다. 무쇠솥과 동일 재질로 만들어진 불판은 고온에서도 일정 온도를 유지시켜 고기가 타지 않아 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍만하게 만들어 줍니다. 참숯만을 사용하여 부드러운 숯향과 불맛을 느낄 수 있게 하였습니다.





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