빠르크

매장 소개

빠르크는 2013년 4월 1일에 문을 열어 2022년 현재 서울 한남동과 용산 아모레퍼시픽 본사, 두군데 매장을 운영중인 한식당입니다. 한남동 식당은 <한남동 빠르크>, 아모레퍼시픽 사옥에 자리 잡은 식당은 <AMORE PACIFIC PARC>를 줄인 <아빠>라는 애칭으로 부르고 있습니다. 엄마 솜씨를 자식 세대가 이어 나갑니다 빠르크는 박모과 대표의 엄마- 타고난 요리사이자 행사 많은 대가족 맏며느리인 허정희 여사의 깐깐한 손맛과 정성을 젊은 셰프들이 전수 받아 만든 레시피를 기본으로 요리한 한국 요리들을 주로 선보입니다. 식재료가 풍부한 순천 출신으로서 가족 대대로 먹는 것을 중요시 했던 가풍을 물려받은 허정희 여사는 새로운 음식을 접하고 나면 본인 마음에 들 때 까지 연구를 해서 자신만의 레시피를 만들어 오셨습니다. 허여사는 일반 가정주부라고 하기에는 좋은 식재료에 대한 집착이 아주 강해서 해마다 봄이 오면 산으로 들로 가족들 먹일 나물을 캐러 다니고 좋은 인연으로 거래를 튼 묵호항의 생선가게에서 10년 이상 철마다 오징어를 공수해올 정도였습니다. 그런 재료들로 좋은 음식을 만들면 동네 사람들을 초대해 나눠 먹는 것을 아주 큰 기쁨으로 여기시는 분입니다. 엄마는 '집에 먹을 것도 없는데...' 말끝을 흐리고선 뚝딱 칠첩반상을 차려 냅니다. 엄마가 거래하던 참기름 가게, 묵호항 상인, 고추 농사를 짓는 지인 등은 모두 빠르크 창업 순간부터 지금까지 든든한 파트너가 돼주고 있습니다.