서울-강남 > 신사역

현우동

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녹진하게 비벼 먹는 우동

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매장 소개

신사역 인근에 위치한 박상헌 셰프의 우동 전문점입니다. 면 요리에서 가장 중요한 것은 면이라는 철칙하나로 맛있는 면을 위한 인고의 시간을 매일 반복합니다. 두번의 반죽과 두번의 숙성을 거치는 일본 현지 정통 방식을 따라 만든 면은 쫄깃하면서도 은은한 단맛이 일품입니다. 대표메뉴는 ‘덴푸라 붓카케’우동으로 새우와 채소튀김을 곁들여 쯔유와 비벼먹는 냉우동입니다. 갓 삶은 면을 얼음물에 넣고 수축시키기 때문에 매끈하면서도 탄력있는 식감과 부드러운 목넘김을 가졌습니다. 명란을 넣고 전분을 풀어 걸죽한 점도로 만든 국물에 계란을 얇은 막처럼 푼 ‘멘타이코앙카케 다마고토지 우동’도 다른 곳에서는 맛보기 어려운 별미로 인기가 좋습니다.

  • 업종한국음식 > 칼국수/국수
  • 편의시설주차장 있음
  • 전화번호0507-1318-3622
  • 홈페이지
  • 주소
    서울특별시 강남구 논현로149길 53

많이 언급된 매장 키워드

  • flagImgUrl점심식사
  • flagImgUrl합리적인
  • flagImgUrl메뉴판
  • flagImgUrl신사역
  • flagImgUrl일본 분위기,일본 스타일
  • flagImgUrl예약 가능
  • flagImgUrl깊은맛,쫄깃한,바삭한
  • flagImgUrl바 테이블
  • flagImgUrl전국 평균 수준의 합리적인 가격대

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3.7
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리뷰

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작성된 리뷰

덴뿌라우동
멘타이가마 바타우동을 먹고 왔어요. 날계란의 비린 맛은 전혀 느껴지지 않았고 버터의 고소한 맛이 진하게 느껴져요.
멘타이가마 바타 우동과 덴뿌라 붓카케 우동을 시켰어요. 뭘 시킬지 정말 엄청 고민했네요 ◕‿◕ 계란, 이즈니버터, 명란을 비벼먹는 온우동이라는 생소한 설명에 14,000원이라는 가격까지 사실 많이 고민되긴 했는데 명란을 싫어하지 않는다면 호불호 없이 좋아한다고 하셔서 시켰는데 정말 맛있었어요. 먹을 수록 맛있어서 마지막까지 싹싹 긁어먹었어요. 추천해주신 직원분이 멘타이가마 바타우동 먼저 다 먹고 덴뿌라 붓카케 우동 먹는 게 더 맛있을 거라고 하셔서 그렇게 먹었는데 과연 그것이 좋은 방법이었는지 의문이 들기는 했어요. 우동면은 확실히 붓카케 우동이 훨씬 탱글탱글 살아있는데 바타 우동에 비해 맛이 많이 심심하다는 생각이 들어서 면발을 제외한 독특한 장점을 느낄 수가 없었어요. ( •́ ̯•̀ ) (사진은 튀김 빼고 쯔유 넣은 사진) 먹을 땐 바타 우동이 훨씬 맛있다 라고만 생각했는데 다시 생각하니까 먼저 붓카케를 먹었다면 맛있지 않았을까 이런 생각이 또 드네요. 비싼 우동이었지만 맛있었습니다!!
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좋았었음 나 여기 있어요라고 강하게 외치듯한 개성 넘치는 면발이 우동을 중심을 잡는 듯한 느낌을 줍니다. 생활의 달인 출신의 우동의 달인이 직접 면을 뽑아서 그런지 면이 살아있고 생생한 느낌을 줍니다. 튀김도 아주 잘 튀겨 나오는데요. 닭튀김과 야채 튀김들이 싱싱하니 먹기에 좋습니다. 냉우동도 상당이 실력을 보여주는 솜씨인데요 좋은 식감과 목넘김이 매력적입니다.

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