일삼육고기집

매장 소개

■ 냉장숙성 보관온도 1℃± 로 최소 136시간이상 숙성하여 위생적인 매장 육부실에서 손질하여 제공 되고 있습니다. ■ 흑돼지 대한민국 흑돼지 종가 "지리산 흑돼지"는 해발 600미터에 위치한 청정지역에서 사육되어 불포화지방산이 64% 이상 아미노산 함량도 높으며 HACCP 시설에서 취급되어 분활된 최상급 흑돼지를 사용합니다. ■ 백돼지 모돈(새끼낳는 "등외등급" 암돼지)을 사용 하지 않으며, 도축 후 HACCP 시설에서 급냉 혹은 냉장되어진 삼겹살을 일삼육만의 "냉장숙성" 방식을 이용하여, 고기 자체 효소작용을 만들어 감칠맛, 육질, 풍미가 우수 합니다.