벽제갈비
서울 최고 수준의 한우 갈비
계절의 맛과 색을 담아낸 디시
‘로컬릿’은 local과 eat를 합친 말로 국내산 제철 식재료를 이용하여 음식에 건강함을 담아내고자 합니다. 이탈리아 음식을 기반으로 제철마다 달라지는 음식을 만나볼 수 있습니다. 대표 메뉴는 진한 초록빛을 뿜어내는 시금치 크림소스 위로 하얀 뇨끼의 색감의 조화가 돋보이는 ‘시금치 뇨끼’. 쫀득한 뇨끼에 부드럽고 녹진한 시금치 소스가 어우러지며 농후한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 애호박, 버섯, 파프리카 등 구운 5가지의 제철 채소를 겹겹이 쌓은 뒤 근대 잎으로 감싼 ‘채소 테린’도 인기 메뉴입니다. 백태를 삶은 뒤 껍질을 벗겨 곱게 다진 백태 후무스를 채소 사이사이 채워 넣어 고소한 맛과 크리미한 식감을 더했습니다.
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별매장 히스토리
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