배키우동 구미금오산맛집

매장 소개

구미에서 만나는 작은 일본, 저희는 배키우동 구미금오산점 입니다 ^^ 저희는 '음식이 맛있다' '직원이 친절하다' '위치가 좋다' '깔끔하다' 등과 같은 뻔한 말은 하지 않겠습니다. 이건 구미역 맛집이라면 당연히 갖춰야 할 덕목이니까요^^ 진짜 일식 밥집인 배키우동에 오시면 딱 3가지에 놀라실 겁니다. 첫 번째, 일본을 통째로 옮겨온 진짜 일식 맛집 배키우동 구미점은 다른 일식집과는 다릅니다. 일부 일식집 같은 경우에는 일본 경험 없이 프렌차이즈 창업으로 일식집이라 하지만 배키 우동은 말 그대로 일본을 통째로 옮겨온 일식집입니다. 일본에서 공부한 주인장이 일본 현지의 맛을 그대로 표현하기 위해 알카리 이온수로 12시간 우려낸 육수만 사용하고 있으며, 이 육수에는 고급 가다랑어, 눈퉁멸물치 다랑어, 고등어, 멸치 등 5가지 어류로 육수를 만들어 내고 있습니다. 특히 베스트 셀러인 우동 같은 경우 일반 수돗물, 생수가 아닌 질 좋은 물을 베이스로 만들고 있으며 타 업체처럼 공장에서 찍어내지 않고 가게에서 직접 제면하고 있습니다. 심지어 조금 더 쫄깃하고 고소한 맛을 느끼실 수 있게 수타도 아닌 족타로 반죽을 하고 있고 저희만에 시그니처 숙성 방법으로 우동면을 자연 숙성하고 있습니다. 이 방법은 한국에서 많이 사용하지 않는 방법이며, 일본에서 레시피를 배운 배키우동 주인장만 할 수 있는 방법입니다. 말 그대로 일본 레시피를 통째로 옮겨온 거죠^^ 두 번째, 음식에 진심인 가게. 그것도 일식. 배키우동은 가게 이름에서 볼 수 있다시피 우동이 베스트셀러입니다. 하지만 다른 메뉴 또한 만만치 않게 인기를 끌고 있죠 ㅎㅎ 특히 지금 가장 많이 찾아주고 계신 덮밥류는 고기를 베이스로 하는 덮밥을 가장 많이 찾아주십니다. 이 덮밥류 같은 경우에는 일반 일식밥 가게와는 다르게 가스불로 익히는 것이 아닌 숯불로 고기를 굽기 때문에 숯불 본연의 향을 그대로 느낄 수 있습니다. 또한 덮밥에 사용하는 소스(타래) 또한 흔하디 볼 수 있는 공장 가공품 소스가 ...