토미야

매장 소개

일본 본고장의 사누키우동을 대전에서 재현하고 있는 곳입니다. 일본 가가와현에서 4년 동안 유명 우동집의 점장으로 근무하며 체득하고 연구해 온 일본 현지의 맛을 선보이며 대전 미식가들 사이에서 큰 지지를 받고 있는 신흥 강자입니다. 이곳의 가장 큰 매력은 직접 반죽하고 숙성시켜 뽑아내는 면에 있습니다. 면발의 밀도가 높고 탄성이 좋아 면만 먹어도 맛있다는 말이 절로 나옵니다. 인기 메뉴는 ‘토리텐 붓카케 우동’으로 차가운 쯔유를 부어 먹는 붓카케 우동에 닭튀김을 곁들여 냅니다. 바삭한 튀김옷과 대비되는 탱글한 면발의 조화가 일품입니다. 추운 겨울에는 베이직한 가케우동에 새우튀김과 야채튀김을 올려 내는 ‘텐뿌라우동’도 인기가 좋습니다.