홍대 맛집지도 vol.5 윤씨밀방

(함박스테이크, 왕만두 맛집)

축구가 취미가 아닌 인생이라 말하는

유럽에서는 3대 축구리그가 있다

세리에A(Italy), 프리미어리그(England)

그리고 프리메라리가(Spain)를 꼽는데

그중에서도 프리메라리가의 빌바오는

독특한 팀문화가 형성돼 있다

빌바오는 바스크 지방 출신이 아니면

선수로 뽑지 않는 순혈주의 철칙을

고수하고 있어 눈길을 끌고 있다

그 연유는 역사에 기인하는데 지금의

스페인이 형성되는 데는 15세기말

아라곤 왕국의 왕과 카스티야 왕국의

여왕의 결혼을 시발점으로 잡고 있다

하지만 어느 한 곳이 우위에 못서면서

오랜 시간동안 반목을 조장해왔고

FC 바르셀로나와 레알 마드리드의

엘클라시코는 이 흐름을 대변하고 있다

카스티야의 독재자 프랑코에 폭격을

당한 상흔이 있는 바스크 지방의

빌바오가 타민족에 대해 적개심을

드러내며 순혈주의를 고집하는 것도

이런 맥락에 기인한다고 보면 된다

순혈주의가 그들의 전통성을 강조해

자부심과 결속력을 높인다는 장점도

당연히 있겠지만 인재의 제한 그리고

닫힌 사고로 인해 발전시킬 수 있는

장의 교두보를 차단시킬 수 있는

치명적인 단점도 공존한다

빌바오 요렌테의 이적은 앞선 단점이

여실히 드러난 예라고 할 수 있다

외식업에서는 대구발 바람이 거세다

샐러드 스파게티와 떠먹는 피자

훈남 알바생이라는 키워드를 가지고

강남에서 기본 한 시간 웨이팅이라는

진풍경을 만들어버린 미즈 컨테이너를

선두로 2인용 양에 1.5인용 가격을 적용

목살스테이크란 자기만의 메뉴를 만든

서가앤쿡은 폭발적인 인기를 토대로

가맹사업으로 몸집을 불리고 지금은

다크플랜트란 세컨브랜드로 또 한 번의

대박을 노리고 있다

서가앤쿡이 서울에 올라올 때만 해도

많은 이탈리안 레스토랑의 관계자들은

이전의 정통 이탈리안 요리에서 꽤나

벗어난 서가앤쿡 요리를 보며 비웃었다

외식업 마케터로 현장에 오래 종사한

한 관계자는 음식에다가 장난을 쳐놓은

것이라고까지 말을 했으니 알 만하다

그러나 그렇게 말했던 관계자가 있는

외식업체는 매출이 급감한 반면에

서가앤쿡은 승승장구하고 있으니

이 역시 아이러니가 아닐 수 없다

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정통성만 강조해서는 이제는 도태되는

시대에 우리가 살고 있지 않나 싶네요

물론 당연히 정석 없는 변칙이 없고

전통 없는 퓨전이 없듯이 기본을 알고

변용을 줘야겠지만 근래에 들어서

여러 산업군에서 변용의 폭이 넓어지는

것은 분명하다는 생각이 듭니다 :-)

오늘 소개할 맛집도 그러합니다

함박스테이크는 옛추억 속에 꽤나

고급음식으로 포지셔닝이 되어 있어요

연인과의 특별한 날 저녁을 함께 할 때

찾아가는 경양식집의 메뉴 정도였는데

이 함박스테이크에 가격경쟁력을 부여

그 뿐 아니라 분식이란 콘셉트를 접목

떡볶이와 만두 등이 조금은 가벼운 듯한

구성으로 여인들의 마음을 홀딱 훔치는

그런 사내가 있었으니 윤씨네 아들

홍대 맛집 윤씨밀방이 되겠어요

그럼 맛집퍼 바비정 따라 렛츠뭅뭅~^

보라색으로 들어간 상호들은

지난 맛집지도에서 소개해드린

상호들이죠? 앞으로 포스팅하며

점점 늘어날 것이 보입니다 우하하

괜스레 기분이 좋아지고 있어 ㅋㅋ

오늘의 메뉴들

홍대 맛집 윤씨밀방은 말이죠

지난번 구슬함박과 마찬가지로

상수역 인근에 위치하고 있습니다

1번 출구로 나와서 도보로 7~8분!

이곳의 메뉴예요

가격 보소 미쳤다고요?

전메뉴가 만 원 이하의 가격을 형성

주머니 가벼운 고등학생부터 2030까지

두루두루 윤씨밀방을 찾고는 한 답니다

대표적인 메뉴론 함박스테이크 정식과

머쉬룸 투움바, 만두전골, 왕만두가

되겠으니 모두모두 냐무냐무하고프네요

(클릭클릭)

윤씨밀방

영업시간: am 11:30 - pm 10:00 (월요일 휴무)

- pm 08:30 (last order)

전화번호: 02-3143-4116

주소: 서울시 마포구 서교동 411-602