바비정의 홍대맛집지도
함박스테이크는 윤씨밀방

Posted by 바비정
  • 2015.01.20
  • 조회수 4659

홍대 맛집지도 vol.5 윤씨밀방

(함박스테이크, 왕만두 맛집)


축구가 취미가 아닌 인생이라 말하는

유럽에서는 3대 축구리그가 있다

세리에A(Italy), 프리미어리그(England)

그리고 프리메라리가(Spain)를 꼽는데

그중에서도 프리메라리가의 빌바오는

독특한 팀문화가 형성돼 있다


빌바오는 바스크 지방 출신이 아니면

선수로 뽑지 않는 순혈주의 철칙을

고수하고 있어 눈길을 끌고 있다

그 연유는 역사에 기인하는데 지금의

스페인이 형성되는 데는 15세기말

아라곤 왕국의 왕과 카스티야 왕국의

여왕의 결혼을 시발점으로 잡고 있다

하지만 어느 한 곳이 우위에 못서면서

오랜 시간동안 반목을 조장해왔고

FC 바르셀로나와 레알 마드리드의

엘클라시코는 이 흐름을 대변하고 있다

카스티야의 독재자 프랑코에 폭격을

당한 상흔이 있는 바스크 지방의

빌바오가 타민족에 대해 적개심을

드러내며 순혈주의를 고집하는 것도

이런 맥락에 기인한다고 보면 된다


순혈주의가 그들의 전통성을 강조해

자부심과 결속력을 높인다는 장점도

당연히 있겠지만 인재의 제한 그리고

닫힌 사고로 인해 발전시킬 수 있는

장의 교두보를 차단시킬 수 있는

치명적인 단점도 공존한다

빌바오 요렌테의 이적은 앞선 단점이

여실히 드러난 예라고 할 수 있다


외식업에서는 대구발 바람이 거세다

샐러드 스파게티와 떠먹는 피자

훈남 알바생이라는 키워드를 가지고

강남에서 기본 한 시간 웨이팅이라는

진풍경을 만들어버린 미즈 컨테이너를

선두로 2인용 양에 1.5인용 가격을 적용

목살스테이크란 자기만의 메뉴를 만든

서가앤쿡은 폭발적인 인기를 토대로

가맹사업으로 몸집을 불리고 지금은

다크플랜트란 세컨브랜드로 또 한 번의

대박을 노리고 있다


서가앤쿡이 서울에 올라올 때만 해도

많은 이탈리안 레스토랑의 관계자들은

이전의 정통 이탈리안 요리에서 꽤나

벗어난 서가앤쿡 요리를 보며 비웃었다

외식업 마케터로 현장에 오래 종사한

한 관계자는 음식에다가 장난을 쳐놓은

것이라고까지 말을 했으니 알 만하다


그러나 그렇게 말했던 관계자가 있는

외식업체는 매출이 급감한 반면에

서가앤쿡은 승승장구하고 있으니

이 역시 아이러니가 아닐 수 없다


(손가락 버튼 눌러주시면 감사해요)


scroll stop

정통성만 강조해서는 이제는 도태되는

시대에 우리가 살고 있지 않나 싶네요

물론 당연히 정석 없는 변칙이 없고

전통 없는 퓨전이 없듯이 기본을 알고

변용을 줘야겠지만 근래에 들어서

여러 산업군에서 변용의 폭이 넓어지는

것은 분명하다는 생각이 듭니다 :-)


오늘 소개할 맛집도 그러합니다

함박스테이크는 옛추억 속에 꽤나

고급음식으로 포지셔닝이 되어 있어요

연인과의 특별한 날 저녁을 함께 할 때

찾아가는 경양식집의 메뉴 정도였는데

이 함박스테이크에 가격경쟁력을 부여

그 뿐 아니라 분식이란 콘셉트를 접목

떡볶이와 만두 등이 조금은 가벼운 듯한

구성으로 여인들의 마음을 홀딱 훔치는

그런 사내가 있었으니 윤씨네 아들

홍대 맛집 윤씨밀방이 되겠어요

그럼 맛집퍼 바비정 따라 렛츠뭅뭅~^





보라색으로 들어간 상호들은

지난 맛집지도에서 소개해드린

상호들이죠? 앞으로 포스팅하며

점점 늘어날 것이 보입니다 우하하

괜스레 기분이 좋아지고 있어 ㅋㅋ






오늘의 메뉴들






홍대 맛집 윤씨밀방은 말이죠

지난번 구슬함박과 마찬가지로

상수역 인근에 위치하고 있습니다

1번 출구로 나와서 도보로 7~8분!






이곳의 메뉴예요

가격 보소 미쳤다고요?

전메뉴가 만 원 이하의 가격을 형성

주머니 가벼운 고등학생부터 2030까지

두루두루 윤씨밀방을 찾고는 한 답니다

대표적인 메뉴론 함박스테이크 정식과

머쉬룸 투움바, 만두전골, 왕만두가

되겠으니 모두모두 냐무냐무하고프네요







단무지, 깍두기와 떡볶이는 기본구성
리필도 되니 옳다구나 하고 있죠~^
구슬함박은 메인을 주축으로 아주
단촐한 구성만 내놓는 것에 비해
이곳은 메인요리 말고도 분식류의
음식들도 포지셔닝을 했다는 점이
인상적이기도 하네요 알아두시긔





윤씨함박스테이크 정식 (8,000)
8천원의 구성에 들어간 것이 ㅎㄷㄷ
학교 앞 김밥헤븐에서도 이정도면
6~7천원의 가격에 나가고 있는데..
홍대상권에서 이러니 굉장히 매력적!

그렇다고 맛이 없느냐? 그렇지 않아요
함박스테이크, 샐러드 하나하나에
들여진 정성이 있다고 해야겠습니다
함박스테이크만 놓고보면 라이트한 맛
구슬함박과 함박식당의 풍성한 육즙과
씹히는 맛에 비하면 조금은 약했어요
하지만 샐러드는 담백하면서도 깔끔해
메뉴의 합에 있어선 뛰어나다고 생각했죠





머쉬룸 투움바 (8,000)
함박식당, 구슬함박과 홍대3대함박으로
불리는 윤씨밀방 역시 다른 곳처럼
여성고객을 겨냥한 메뉴가 있으니
함박식당에서는 크림 함퐁 있었고
구슬함박에선 구슬크림이 있었으니
여기에는 투움바 파스타가 있네요
날치알 파스타도 괜찮지만 역시나
그들의 마음을 훔친 건 투움바죠





보시는 바와 같이 점도가 진합니다
파스타 면상태 중 안단테가 최고인데
그만큼 오른 면의 상태는 아니었지만
그럼에도 소스와 면이 따로 놀진 않구요
적절한 농후제 사용에 담겨진 면의 맛이
나쁘지 않았어요 8천원으로 이 정도의
맛을 낸다면 정말 자주 먹을 듯 말이죠





왕만두 (2개 3,000)
이곳의 별미가 나왔습니다 띠용
왕만두가 되겠습니다(금세 품절돼용 참고!)
2개나 나와서 일행이란 다녀오심 bb
보시면 알다시피 만두소가 푸짐푸짐!
돼지고기, 양파, 파 듬뿍듬뿍~^
삼도갈비에서 먹은 평양식 만두와는
또 다른 맛이었죠 한 입 베어무는데
특별히 간장을 안찍어먹어도 될 만큼
간이 되어있단 느낌이었구요
만두피도 꽤나 촉촉하면서도
쫄깃한 것이 참 마음에 들었어요





남자 둘이 먹어도 꽤나 풍족한 구성
그치지 않는 식탐 덕분에 맛집로드는
끝이 없다는 게 비비정의 중론 큭





오늘의 동행이랍죠~^
같이 프로슈머 활동하던 동생인데
말도 잘 통해 도란도란 얘기나누곤 하죠
맛집도 많이 아는 동생이라 저도 배워요
윤씨밀방이 묵은지 포스팅이라 오랜만에
사진을 꺼내어 봅니다! 사진을 보다가~♩







인테리어 역시 소박함이 묻어나죠?
메뉴에 따른 콘셉트가 일관성이 있어요
특히 20대 여성들에게 인기 많은 이곳
가격면에서도 분위기면에서도 bbb
1020 여성들이 좋아하는 소소함이
잔뜩 묻어있으니 매력이 자욱자욱 묻죠
(블로그 하다보면 여성블로그 제목에
소소한일상이란 타이틀이 가장 많다죠?)







언제나 만석인 이곳입니다
자리가 많지도 않지만 밖으로 가보면..





알 만하죠? 강남에 미즈가 몇 년째
웨이팅으로 진풍경을 만든다고 하면
상수 주차장길은 홍대 맛집 윤씨밀방의
웨이팅이 전매특허가 된 듯한 느낌이예요

주관적인 판단이지만 함박 자체만으론
구슬함박과 함박식당이 더 나았는데도
여기의 웨이팅이 가장 길다는 것은
콘셉트에서 나오는 힘이라고 생각해요
분식이란 소소함으로 무장하면서도
세련됨을 놓치지 않았고 부가적인
아이템(만두, 떡볶이)이 주효하게
영향을 끼친 것이 아닌가 생각해봐요
어떤 분들은 함박에 무슨 단무지며
떡볶이냐 말하겠지만 이곳의 그것은
기본 음식에 대한 이해없이 막 갖다붙인
아류와는 다른 느낌이어서 이 집이
홍대의 맛집으로 자리잡고 있는 것이
아닌가 감히 생각해봅니다 헤헤


맛집 정복 나에겐 목표
거짓 정본 날개를 못펴




홍대 맛집지도 (Link)

vol.1 시타라

vol.2 소년상회

vol.3 함박식당

vol.4 구슬함박

비교 맛집 (Link)

페 이마

함박식당

구슬함박

불칸

대기시간: 윤씨밀방의 약점이지만 웨이팅도 하나의 아이덴티티가 되어버림. 오픈시간인 11시반도 줄이 서는 이곳은 웨이팅 20분 기본!

: 함박스테이크 자체만으로는 일류라고 할 수는 없으나 함께 나오는 구성의 폭이 넓고 양껏 채워주는 데서 만족감을 가짐

가격: 만 원 이상의 메뉴가 하나도 없다는 것이 장점! 더불어 간단한 아이템들도 많아 선택의 폭이 넓어 좋다

친절도: 쏘쏘였음. 하지만 바쁨에도 불친절하단 느낌은 없어서 다행

분위기: 일상 속 소소함이 느껴지는 이곳은 소소하지 않게 사람들의 왕래가 많음. 그럼에도 왁자지껄한 분위기는 아님

위치 및 주차공간: 여긴 홍대다! 무료주차를 바라는 당신은 욕심쟁이 유후

(클릭클릭)



윤씨밀방

영업시간: am 11:30 - pm 10:00 (월요일 휴무)

- pm 08:30 (last order)

전화번호: 02-3143-4116

주소: 서울시 마포구 서교동 411-602









매장 바로가기

  • 윤씨밀방
    • 서울-강북, 홍대-상수
    • 79913 168206
    • 평점

      4.2

    • 인기 메뉴
      • 윤씨함박스테이크정식
      • 터키풍함박스테이크와계란볶음밥
    • 소개

      줄서서 먹는 홍대 퓨전 레스토랑

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