[tvN 수요미식회]

  • 2015.11.26
  • 조회수 2852



미식으로 세상을 이롭게 하라~

잠자는 당신의 미식 DNA를 깨우는 <수요미식회>



우리의 삼시세끼를 책임지는

든든한 보약같은 음식

따뜻한 엄마의 정성이 생각나는!




오늘의 음식!





짭쪼름한 햄 한점 올려 먹어도 맛이 좋고





소박한 반찬도 최고의 음식으로 만드는 마법!





이 맛! 모르고 '밥' 먹지마오!


깊은 단맛이 오래가는 철원오대쌀, 민트처럼 시원한 뒷맛의 신동진쌀 등 참 다양한 종류의 쌀
맛있는 쌀을 고르기 위해서는 *쌀의 품종! 원산지! 도정날짜*확인하고 사야합니다.

오대쌀은 (철원, 양구)
신동진쌀은 (전라북도 김제, 부안, 고창)
고시히카리(김포, 강화)

품종을 중심으로 재배하기 적합한 지역을 따져서 구매하면
맛있는 쌀을 찾을 수 있습니다~!




물과 솥을 지배하는 자 맛있는 밥을 먹는다.!
이 두가지만 정복한다면, 당신도 밥 짓기의 달인!




쌀이 처음 흡수한 물이 밥 맛을 결정하는 중요 포인트!


쌀을 씻을때는 손가락 사이로 설렁설렁~

4~5번 정도 반복해서 씻어줍니다.

그래야 쌀알이 안상하겠죠?


쌀을 씻어낸 후에는 체에 건져서 냉장고에 30분~ 반나절 정도

넣어놨다가 밥을 지어야 하는데요





햅쌀이 아닌 묵은쌀의 경우에는 밥을 할 때도 햅쌀보다 2~30% 물의 양을 더 넣고

불릴 때도 1~2시간 더 불려줘야 합니다.!





수요미식회에서 엄선하여 선정한
문 닫기 전에 가야 할 '밥' 집을 공개합니다.!




첫 번째 식당

가마솥 밥을 맛볼수 있는
서울 문정동, 툇마루밥상


서울시 송파구 문정동에 자리한 이 집은 1999년에 개업해 17년째 영업중인 곳으로





불고기, 코다리강정, 조기구이 등이 나오는 푸짐한 상차림에

테이블에서 바로 지어주는 가마솥 밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.





윤기가 좌르르르 흐르는 툇마루밥상의 '가마솥 밥'

코로 올라오는 쌀의 향과 끝에 올라오는 단맛까지!

입안에서도 그대로 느껴지는 동그란 밥알의 식감이 일품입니다.





밥의 색이 짙어 흑미의 비율이 높아보이지만,

사실 흑미는 많이 들어가지는 않는다고 합니다.

흑미 비율이 적은 대신! 흑미를 따로 불린 물을 밥물로 써서 밥의 색이 짙다고 해요~





프로야구 올스타전을 보는듯한 툇마루 밥상의 한상차림!!
버릴 찬이 하나 없는 훌륭한 맛의 반찬들과 함께 먹으니 더욱 맛이 좋은 가마솥밥




특히 맛이 좋았던 '간장게장'

리필이 가능하기 때문에 맘껏 즐길 수 있습니다~


역시 밥도둑답죠??





구수한 맛이 일품인 누룽지까지! 클리어~~



한줄평: 도심 한복판에서 즐기는 옛 가마솥밥이 주는 감동

주소

서울 송파구 문정1동 46-11

전화번호

02-409-6979

메뉴소개

툇마루밥상 17,000원

영업시간

11:30~21:30

(브레이크 타임 15:30~17:00 / 둘째, 넷째 월요일 휴무)






두 번째 식당

양은 냄비에 갓 지은 밥과 청국장
서울 청량리, 광주식당



서울시 동대문구 청량리동에 자리한 이 집은,
약 30년째 영업중인 곳으로 청량리 냄비 밥의 원조!




주문 즉시 양은냄비에 짓는 밥함께 먹을 수 있는
청국장, 된장찌개, 김치찌개 등이 대표메뉴입니다.





엄청난 화력을 감당할 정도의 두꺼운 특수제작 냄비를 사용하는 광주식당!

그래서인지 냄비밥 맛이 참 좋은데요





갓 지은 밥이 머금은 촉촉함과 냄비 밥 특유의 고슬고슬함

거기에 누룽지의 구수함까지!





예전 어머니들의 손맛이 느껴지는 밥맛 때문인지

60~70대 어르신들의 교류의 장으로도 통하는 '광주식당'





이 집의 대표메뉴 '청국장'


청국장의 고소함이 밥과 완벽하게 조화를 이루는데요~

청국장에 들어있는 두부와 함께 비벼 먹어도 좋고!





비벼 먹을거라고 하면 그릇을 따로 갖다 주시는데

테이블 위에 있는 참기름과 고추장

그리고 각 종 밑반찬을 함께 넣어 비벼 먹는 청국장이 별미~!





끓인 누룽지 or 마른 누룽지!

취향대로 골라 먹는 구수한~ 누룽지로 마무리!



한줄평: 옛 어른들이 어떻게 먹고 살았는지 볼 수 있는 의미있는 공간

주소

서울시 동대문구 청량리동 773

전화번호

02-969-4403

메뉴소개

청국장 5000원

된장찌개 5000원 김치찌개 6000원

영업시간

07:00~22:00 (첫째,셋째 주 월요일 휴무)





세 번째 식당

이천에서 맛보는
돌솥밥과 푸짐한 한상
경기도 이천, 임금님 쌀밥집


경기도 이천시 신둔면에 위치한 이 집은,

2002년에 개업해 14년째 영업중인곳으로





식당 근처의 논에서 농약을 사용하지 않고 깨끗한 물로

직접 재배하는쌀로 지은 돌솥밥과 즐기는 푸짐한 한 상차림이 대표메뉴이다.





씹다보면 올라오는 고소함과 마지막으로 단맛을 내는 광주식당의 '돌솥밥'

검은 콩을 넣어 콩의 단맛과 향이 쌀과 어우러져 내는 조화가 일품





떡갈비, 간장게장, 조기 등 다양한 찬들과 함께 나와

한정식처럼 푸짐한 식사를 할 수 있는데요





특히 간장게장 맛이 좋은데요

역시 밥도둑!





짜지않고 깨끗한 맛의 조개젓도 Good!

맛있는 반찬과 함께 돌솥밥 한 그릇 뚝딱!



한줄평: 이천에서 맛보는 푸짐한 임금님 밥 상!

주소

경기도 이천시 신둔면 수광리 152-9

전화번호

031-632-3646

메뉴소개

쌀밥정식 12,000원

수라정식 29,000원

영업시간

10:30~21:00 (마지막 주문 20:30 / 명절 휴무)










매장 바로가기

  • 임금님쌀밥집
    • 경기, 이천시
    • 22435 40168
    • 평점

      4.2

    • 인기 메뉴
      • 임금님정식
      • 수라정식
      • 굴비정식
      • 게장정식
    • 소개

      토속적인 분위기의 쌀밥 정식 전문점

  • 툇마루밥상
    • 서울-강남, 문정동/가락동
    • 19445 23135
    • 평점

      4.3

    • 인기 메뉴
      • 툇마루밥상
      • 황태구이
      • 목살양념구이
    • 소개

      가정집을 개조한 가성비 좋은 한정식집

  • 광주식당
    • 전남, 완도
    • 8462 593
    • 평점

      3.6

    • 인기 메뉴
      • 한정식
      • 불고기백반
      • 특정식
    • 소개

      한정식이 인기인 한식당

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