방송맛집

[tvN 수요미식회]
38화 국수

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미식으로 세상을 이롭게 하라~

잠자는 당신의 미식 DNA를 깨우는 <수요미식회>


입술을 자극하는 즐거운 음식!

출출할 때 호로록 먹고싶은 그 맛!





부쩍 쌀쌀해진 가을밤~

어쩐지 쓸쓸한 마음까지 따끈하게 데워줄 오늘의 음식, 국수!





국수가 더 맛있어지는 계절, 가을!

맛있는 국수를 만드는 신의 한수는 신선한 바람과 따뜻한 햇빛!





마지막으로 장인의 손길을 거치게 되면 매끄럽고 맛 좋은 국수가 탄생합니다.





이제 국수를 맛있게 삶아볼까요.

면이 서로 달라 붙지않도록 부채모양으로 고르게 펼쳐서 넣어 줍니다





건져낸 면발은 탱탱한 식감을 위해 얼음물에 힘껏 씻어줍니다.





멸치, , 다시마를 넣어 시원하게 육수를 우려내고





식감과 보는 재미를 더해줄 색색의 고명들도 올려줍니다.





여기에 따뜻한 육수를 가득 부어주면





정성이 가득 담긴 국수 한그릇 완성!





멸치 육수는 우리의 전통 육수가 아니다?!

일본인들에 의해 시작됐던 멸치어업과 멸치 육수 조리법!

해방 후 일본인들이 남긴 멸치를 이용해 육수를 만들어 먹기 시작했다고.



그렇다면 입소문 난 국수집은 과연 어디?

문 닫기 전에 가야 할 수요미식회 선정 국수 맛집을 소개합니다.









포항역에서 차로 약 40분 거리에 있는 곳!





진하게 우려낸 멸치 육수로 만든 잔치국수





색색의 채소 고명을 올린 매콤한 비빔국수가 할매식당의 대표 메뉴.





모든 국수는 바닷바람에 말린 소면만을 사용하는 것이 특징!





기본에 충실한 멸치 육수의 진한 맛!

멸치 육수의 진가를 확인할 수 있어요.

후루룩- 목 넘김이 부드러운 국수!





식감이 좋은 비빔국수까지!

다만, 면이 얇고 매끈해서 비빔국수 보다는 비빔 샐러드 국수를 먹는 느낌이라고.



주소

경북 포항시 남구 구룡포읍 구룡포리 963-120

연락처

054-284-2213

메뉴소개

잔치국수 3,000(4,000), 비빔국수 5,000(6,000)

영업시간

09:00-17:00(매달 4일 휴무)









슬레이트 지붕의 옛날식 건물로 편안한 분위기의 시골집에서 밥 한끼 먹는듯한 기분이 드는 곳!





적당히 시원하고 달콤하고 매콤하기도 한 오이소박이 국수!





면을 먹을 때 은은하게 퍼지는 오이의 향~

아삭함이 그대로 살아있는 두께감 있는 오이!

푹 익혔지만 군내 없이 깔끔한 맛을 자랑합니다~





이 집의 비법은 단단하고 강한 향으로 유명한 상주 오이를 사용해요!





국수를 만들기 위해 반찬으로 먹는 오이소박이 보다는 국물을 많이 넣어 담그는 것이 특징!





쫄깃한 국수와 아삭한 오이 그리고 새콤달콤한 국물의 삼위일체!





또 다른 인기메뉴, 이북식 만두.

먹으면 먹을수록 더 기대되는 맛!

씹으면 씹을수록 기분이 좋아지는 만두 속 배추의 맛

다만, 오이소박이와 김치국물 맛이 강한 것에 비해 면이 약해 금방 질리는 게 아쉽다고.



주소

경기도 남양주시 조안면 송촌리 792-1

연락처

031-576-6497

메뉴소개

오이소박이 냉국수 6,000, 찐만두 7,000

영업시간

10:00-22:00(연중무휴)







국수 한 그릇으로 베트남을 느낄 수 있는 곳!





진한 육수로 우려낸 베트남 쌀국수!





베트남 현지인이 주방을 맡아 다양한 음식을 선보입니다.





베트남에서 쌀국수에 많이 넣어 먹는 박하, 고수, 라임이 제공되는 곳!

프랜차이즈 쌀국수에 비해 훨씬 깊고 풍미가 진한 맛이라고.





(Nem)이라고 불리는 베트남식 튀김만두!

순대를 튀겨놓은 맛!





라이스페이퍼에 당면, 돼지고기, 당근, 목이버섯 등으로 속을 채워 바싹 튀겨내는 음식!

과자처럼 처음부터 끝까지 바삭바삭한 맛!





반으로 가른 바게트에 고기와 각종 채소를 넣어 만든 베트남식 샌드위치

향이 강한 고수가 반 이상 들어있으니 참고하시길!

다만, 닭고기 쌀국수는 소고기 쌀국수보다 육수의 깊이가 안느껴진 점은 아쉽다고.



주소

경기도 안산시 단원구 원곡동 787-14

연락처

031-492-0865

메뉴소개

쇠고기 쌀국수 7,000, 닭고기쌀국수 7,000, 베트남 만두 8,000

영업시간

10:00-22:30(비정기적 휴무)




  • 개성집

    경기-남양주/덕소/화도, 칼국수/국수 > 한국음식
    출처 : 웹 크롤링 결과
    출처 : 한국관광공사 제공
    출처 : 한국관광공사 제공
    출처 : 한국관광공사 제공
    출처 : 한국관광공사 제공
    남양주 종합 촬영소 근처에 위치한 국수, 만두 전문점입니다. 촬영을 끝낸 스태프와 배우들이 회식 장소로 종종 이용하는 곳입니다. 오이 소박이 냉국수와 손만두국이 인기 메뉴입니다. 밑반찬으로 내어주던 백김치의 반응이 좋아 별도로 판매도 하고 있습니다. 그외 손칼국수, 만두전골, 묵, 빈대떡 등이 준비되어 있습니다.

    메뉴 정보

    만둣국, 떡만둣국, 칼만두국, 찐만두, 만두전골, 칼국수, 오이소박이냉국수, 녹두전, 도토리묵, 전골사리

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 베트남고향식당

    경기-안산-단원구/중앙동, 인도네시아 > 세계음식
    출처 : 웹 크롤링 결과
    출처 : 식신 회원 '최신환' 님의 리뷰 이미지
    출처 : 식신 회원 '최신환' 님의 리뷰 이미지
    출처 : 식신 회원 '최신환' 님의 리뷰 이미지
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    개운한 맛의 쌀국수와 샤브샤브, 볶음칼국수 등 다양한 베트남 요리를 만날수 있는 곳.

    메뉴 정보

    휴무안내, 쌀국수+월남쌈+만두, 쌀국수+반미, 쌀국수+구어이, 소쌀국수2+만두, 소고기 쌀국수 (phở bò), 만두 (chả giò), 반쎄오 (Bánh xèo), 분짜 (Bún chả), 반미 (bánh mi)

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 할매국수

    경북-포항, 칼국수/국수 > 한국음식
    출처 : 할매국수 인스타그램 검색 결과
    출처 : 할매국수 인스타그램 검색 결과
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    출처 : 할매국수 인스타그램 검색 결과
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    메뉴 정보

    잔치국수, 비빔국수

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

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