백일평냉 — 100일 팝업에서 돌아온 평양냉면
남천동의 평양냉면집입니다. 같은 곽동훈·송지범 셰프의 매장으로, 2023년 가을 100일간의 팝업식당으로 시작해 2024년 3월 정식 매장으로 돌아왔습니다. 상호는 뛰어날 백(百), 편안할 일(逸) — 뛰어난 냉면을 편안한 공간에서 먹는 곳이라는 뜻입니다. 밀면의 도시 부산에서 평양냉면으로 미쉐린 가이드에 이름을 올린 집입니다.
평양냉면은 수백 번의 시도 끝에 완성한 레시피로, 면을 풀기 전 국물부터 마셔보길 권하는 스타일입니다. 들기름냉면과 특제 소스의 비빔냉면이 있고, 하루 50세트 한정 이북만두, 차게 낸 돼지 수육인 제육, 한우 겨자 소무침, 어복쟁반까지 냉면집 안주 라인이 탄탄해서 저녁 반주 자리로도 씁니다. 매일 11시 반부터 저녁 9시까지, 브레이크타임은 오후 3시 반부터 5시 반까지입니다.
메뉴
· 평양냉면 13,000원 / 들기름냉면 13,000원 / 비빔냉면 13,000원
· 이북만두 10,000원 (하루 50세트 한정)
· 제육 25,000원 / 겨자 소무침 33,000원 / 어복쟁반 45,000원
방문 정보
· 주소: 부산 수영구 남천바다로10번길 29 1층
· 전화: 0507-1419-5515
· 영업시간: 매일 11:30~21:00 (브레이크타임 15:30~17:30)
초필살돼지구이 — 벌집껍데기의 밤샘 고깃집
광안리의 돼지구이집입니다. 역시 곽동훈·송지범 셰프의 매장으로, 저녁 5시부터 새벽 1시까지 매일 영업합니다. 대표 메뉴는 벌집 모양으로 칼집을 낸 필살껍데기이고, 돈설·뽈살·항정·염통이 골고루 들어간 진짜뒷고기, 보리 먹인 암퇘지로 내는 소금오겹살, 특제 숙성양념의 초량돼지갈비까지 부위 구성이 다양합니다.
고기는 첫 주문에 3인분 이상이 기준이고(부위는 섞어도 됩니다), 식사로는 매운 꽃게회무침, 초필살섞기냉면, 촌돼지김치찌개를 곁들입니다. 웨이팅이 긴 집이라 요령이 필요한데, 현장 대기가 오후 4시 반부터 열리니 일찍 이름을 올리거나 캐치테이블 예약을 활용하면 대기를 줄일 수 있습니다.
메뉴
· 필살껍데기 9,500원 / 진짜뒷고기 10,500원
· 소금오겹살 12,000원 / 초량돼지갈비 12,000원
· 매운 꽃게회무침 13,000원 / 초필살섞기냉면 8,000원
방문 정보
· 주소: 부산 수영구 광남로108번길 9 1층
· 전화: 051-757-5515
· 영업시간: 매일 17:00~01:00 (현장 대기 16:30 오픈)
LAB 24 — 송정 바다를 내려다보는 파인다이닝
송정 해변이 내려다보이는 건물 4층의 프렌치 파인다이닝입니다. 에드워드 권·전석수 셰프(마:식당 팀)의 매장으로, 2026년 프랑스 관광청 예하 'La Liste 1000' 세계 1000대 레스토랑에 등재됐습니다. 메뉴는 런치와 디너 코스 두 가지로 단순하고, 코스에 집중하는 구성입니다.
기념일이나 프러포즈처럼 특별한 날 예약해서 가는 자리에 맞고, 창밖 송정 바다 전망이 코스의 일부 역할을 합니다. 매일 11시 반부터 저녁 10시까지(브레이크타임 15:00~17:30), 월요일은 정기휴무입니다.
메뉴
· 런치 코스 80,000원
· 디너 코스 135,000원
방문 정보
· 주소: 부산 해운대구 송정광어골로 41 4층
· 전화: 0507-1421-1302
· 영업시간: 화~일 11:30~22:00 (브레이크타임 15:00~17:30) / 월요일 정기휴무
남풍 — 해운대 바다뷰 호텔 중식당
파라다이스호텔부산 신관 3층의 중식당입니다. 마:식당 팀과 함께한 매장으로, 어느 자리에서든 해운대 바다가 한눈에 들어오는 전망이 강점입니다. 30인석 대형룸과 5개의 프라이빗 룸을 갖춰 가족 모임, 돌잔치, 비즈니스 미팅 같은 격식 있는 자리에 맞습니다.
대표는 상어 지느러미·해삼·활전복·활랍스터·한우로 구성한 효코스이고, 어자해삼과 불도장 같은 고급 단품, 식사로는 팔진해물탕면이 있습니다. 부모님 모시고 가는 부산 여행 한 끼로 가장 무난한 선택지입니다. 브레이크타임이 오후 2시 반(주말 3시)부터 6시까지로 길어서, 점심과 저녁 타임을 확실히 나눠서 예약하세요.
메뉴
· 효코스 200,000원
· 어자해삼 130,000원 / 불도장 130,000원
· 팔진해물탕면 43,000원
방문 정보
· 주소: 부산 해운대구 해운대해변로 296 파라다이스호텔부산 신관 3층
· 전화: 051-749-2260
· 영업시간: 매일 12:00~21:30 (금~일 ~22:00, 브레이크타임 14:30/15:00~18:00)
자주 묻는 질문
Q. 부산 맛집 중 아침부터 여는 곳은?
바로해장이 아침 9시부터 엽니다. 광안리에서 밤을 보낸 다음 날 해장 코스로 가장 이르게 갈 수 있는 곳이고, 재료 소진 시 마감이니 늦은 저녁보다 이른 시간대가 안전합니다.
Q. 부모님 모시고 갈 곳은 어디가 좋나요?
룸이 갖춰진 남풍이 가장 맞습니다. 효코스라는 이름 그대로 어른 모시는 자리를 겨냥한 구성이고, 해운대 바다 전망까지 더해집니다. 격식은 낮추고 맛으로 대접하려면 백일평냉의 어복쟁반도 좋은 선택입니다.
Q. 초필살돼지구이 웨이팅은 어떻게 줄이나요?
현장 대기가 오후 4시 반부터 열리니 오픈 직전에 이름을 올리는 게 가장 빠릅니다. 캐치테이블 예약도 병행하면 실패 확률이 줄어듭니다.
Q. 인당 예산은 어떻게 잡아야 하나요?
광안리 세 곳은 해장국 1만 원대, 냉면 13,000원, 돼지구이 1만 원 안팎(3인분 기준 3만 원대)으로 부담이 없습니다. LAB 24는 런치 8만·디너 13만 5천 원, 남풍은 효코스 기준 인당 20만 원으로 특별한 날 예산입니다.
정리
부산 맛집 다섯 곳을 정리하면 — 해장은 바로해장, 냉면은 백일평냉, 밤 고기는 초필살돼지구이, 기념일 코스는 LAB 24, 어른 모시는 자리는 남풍입니다. 광안리 세 곳은 수영구 안에 몰려 있어 묶어 다니기 좋고, 송정·해운대 두 곳은 예약하고 가는 자리입니다. 부산 맛집 일정을 짤 때 이 다섯 곳을 가격대별 카드로 쥐고 있으면 어떤 동행과 와도 답이 나옵니다.
