미식으로 세상을 이롭게 하라
수요일 밤의 미식회 <수요미식회>
일곱번 째 모임에 방문해주신 식신 가족 여러분 반갑습니다~!
오늘의 주제는 바로
새콤달콤한 탕.수.육!
중국에서 유래한 이 음식은
어느새 우리나라에서도 가장 친숙한 요리 중의 하나가 되었는데요
부먹파와 찍먹파의 논쟁이 여전히 시끄럽지만
탕수육은 어떻게 먹어도 맛.있.다!
탕수육을 사랑하는 여러분에게 바칩니다.
문 닫기 전에 꼭 가야할 탕수육집.
지금 바로 살펴보시죠!
*매장 이름을 클릭하면 사용자들의 리뷰를 보실 수 있습니다*
첫 번째 식당,
"아주 그냥 고급져요~"
서울 중구 태평로 한복판에 있는 더 플라자 호텔에 있는 도원은
1976년 개업해서 40년째 성업중인 유서 깊은 중식당입니다.
현존하는 호텔 중식당 중에 가장~! 오래된 곳이구요
호텔 중식시대를 본격적으로 알린 선두주자라는 평이에요
모던한 레스토랑 느낌의 분위기가
아주 고급스럽네요~!
이 곳은 과일로 새콤달콤하게 만든 탕수육이 인기 메뉴인데요
일반적으로 등심과 안심을 쓰는 탕수육과는 달리
'천겹살'이라고도 불리는 <항정살>을 씁니다.
항정살 특유의 육즙이 가지고 있는 고소함이 정말 좋아요!
또 기름과 수분을 제거하기 위해
고온에서 3번이나 튀긴다고 하네요~! 바삭바삭!
이 튀김에다 체리, 파인애플, 딸기 등
형형색색의 과일로 만든 탕수육 소스를 부으면 완성!
한줄평: 최고의 장소에서 중국음식을 맛 보고 싶다면?
[매장정보]
주소 | 서울시 중구 태평로2가 23 |
전화번호 | 02-310-7300 |
메뉴소개 | 광동식 돼지고기 탕수육 小 46,000원 大 69,000원 |
영업시간 | 11:30~14:30/ 18:00~22:00 (연중무휴) |
~
두번째 맛집.
숙성으로 좌우되는 식감
서울시 강남구 논현동에 있는 대가방은
1996년에 개업해서 20년째 영업을 하고 있구요
49년 경력의 오너쉐프가 주방을 직접 운영하며
옛날식 전통 탕수육 레시피를 그대로 유지하고 있다고 합니다.
이 곳의 오너쉐프인 대장리씨는
청와대 연회에서 요리를 만들기도 했고
특히 중국에서 꽃빵을 처음 한국에 들여온 사람이기도 해요~!
투명한 소스의 북경식 탕수육과
달콤한 광동식 탕수육을 판매하고 있습니다.
대가방의 포인트는 바로 '식감'
소스와 함께 웍에 볶았음에도 불구하고
바!삭!한 식감이 처음부터 끝까지 유지됩니다
이 반죽의 비밀은?....
감자가루, 옥수수가루, 밀가루 등을 섞은 반죽에
바로.... 포도씨유를 넣는다고 합니다!
포도씨유가 탕수육을 튀길 때
반죽에 기포를 만들면서
바삭바삭한 식감을 만든다고 해요!
또 반죽과 고기를 모두 숙성기간을 거치는데
숙성을 통해 탱글탱글하면서 연한 고기를 만들어낸다고 합니다.
또 하나의 인기메뉴인 대가탕면이라고 불리는 굴짬뽕인데요
시원하고 깊은 맛이 일품이라고 합니다.
또 왕새우 마늘구이는
열 손가락을 다 올리고 싶은 맛이라고 하니
아직 이 곳의 맛을 보지 못한 분들은
문 닫기 전에 꼭~! 한번 방문해보세요!
한줄평: 동네 탕수육과는 차원이 다른 집
[매장정보]
주소 | 서울특별시 강남구 논현동 99-7 |
전화번호 | 02-544-6336 |
메뉴소개 | 대가탕면: 8500원 탕수육: 20000원 광동식탕수육: 22000원 마늘소스왕새우: 12000원 (1마리) |
영업시간 | 11:30~15:00/17:00~21:30 (매주 일요일, 명절 휴무) |
~
세번째 맛집
맛있는 한국식 탕수육
2004년 서초구 방배동에 문을 연 이 곳은
조선호텔 중식당의 창립 멤버인 주덕성 쉐프의 레스토랑입니다.
서울 3대 탕수육으로 인터넷에서 난리인 곳이죠
줄이 많아요 많아~
이 곳의 특징은 고기를 크게 썰었다는 점인데요
다른 집에 비해 고기가 2배 정도의 크기 정도에요
두툼한 고기 때문에 탕수육을 씹으면 쥬이시한 육즙이 입안에 가득찹니다.
또 소스를 부어놓은 상태에서도 바삭함이 유지가 되죠~
소스가 가지고 있는 달콤함과 부드러움을 넘어
튀김옷이 씹힐 때의 바삭!한 질감
그리고 고기의 육질이 묵직~하게 씹히면서 육즙이 나오는
최고의 탕수육의 맛을 보여주는 곳입니다.
또 하나의 인기메뉴는 팔진탕면으로
간장소스를 베이스로 두툼한 새우, 닭고기, 소고기를 넣어 진하게 끓여냈어요
탕수육과 함께 즐겨볼 수 있는 메뉴!
한줄평: 탕수육에 대해 다시 생각하게 만드는 탕수육 맛
[매장정보]
주소 | 서울특별시 서초구 방배동 795-5 |
전화번호 | 02-3482-3374 |
메뉴소개 | 탕수육: 17000원 팔진탕면: 9000원 |
영업시간 | 평일: 11:30~15:00 /17:00~21:30│ 주말: 11:30~21:30 휴무일: 매주 월요일, 명절 휴무 |