미더스

매장 소개

안녕하세요, <미더스> 입니다. 저희는 음료와 디저트만을 먹는 공간이 아닌, 장소와 더불어 다양한 분위기와 직접 만든 수제 먹거리를 즐기실 수 있는 공간으로 상호를 Eat 이 아닌 meet 으로 정했습니다. 간호사출신 아내와 대기업 스낵회사 출신 남편이 꾸려나가는 공간으로 누구보다 철저하게 준비하고 이론과 실제의 딜레마를 많이 줄이려고 많은 노력을 했습니다. 간단한 배움 만으로 커피를 판매해버리는 현재의 시장 문제에 많은 아쉬움을 가지고 우리는 제대로 공부해서 판매를 해보자 하여 평소 즐겨먹던 맛과 느낌을 퀄리티 있게 살리고자 하였습니다. 밀도있는 커피공부로 만들어낸 지금의 커피맛집 그리고 여사장의 원하던 우리의 카페는 라떼맛집이 되었습니다. 스페셜티 원두의 시장은 이제 넘쳐 나고 그 스페셜티를 어떻게 조화롭게 만들것이냐의 숙제가 남지만, 코체레와 수프리모 후일라로 만들어낸 산미와 고소함이 공존하는 커피 그리고 우유와 만났을때 극대화 되는 고소함으로 우리는 당당히 라떼 맛집이라 할 수 있습니다. 몇개만 팔아보자 하며 시작했던 수제쿠키는 맛과 비쥬얼 모든게 충족되어 스테디셀러로 자리잡았고, 바스크치즈케이크가 유행인 지금 우리는 다시 클래식한 치즈케이크를 만듭니다. 촉촉하고 부드러운 밀도감에 밀가루를 사용하지 않아 치즈의 맛을 최대한 끌어올린 그런 수제치즈케이크입니다. 여기에 카라멜라이징을한 마카다미아와 카라멜소스가 올라간 케이크역시 베스트셀러에요! 분당에 아마도 커피바스크치즈케이크를 판매하는 곳은 여기 뿐일 것입니다. 오묘한 맛에 매니아층이 있는 특이한 케이크가 준비되어 있고, 샌드위치가 없는 카페가 없을 정도로 많아서 처음에 샌드위치에 대한 고민이 너무 많았는데. 딱딱한 바게트는 싫고, 무르고 금방 배가 꺼지는 식빵은 더더욱 사용하기 싫었고, 그리하여 베이글로 만든 샌드위치를 하게 되었습니다.베이글 샌드위치는 모두 그릴에 눌러 겉은 따뜻하고 속은 차갑게 내어드립니다. 모두다 추천, 누구나 좋아할 맛. 가성비 좋은 맛입니다. 크로와상샌드위