센코카레

매장 소개

일본식 카레 전문점 센코입니다. 센코카레는 양파, 토마토, 돼지고기 등을 각종 향신료와 볶아 닭육수와 함께 끓여 만듭니다. 일본식으로 건더기 없이 곱게 갈고 생크림이 들어가, 깊고 진한 맛이 특징입니다. 카레우동은 기존 카레 베이스에 다시마, 가쓰오 육수를 추가하여, 우동과 어울리는 맛을 냈습니다. 다 드신 후 밥 추가,, 조심스럽게 추천드려봅니다. 돈가스, 돈카츠는 국내산 지방등심 냉장육을 통으로 받아 직접 손질하고 염지하여 제공됩니다. 일반적으로 흔히 알고있는 등심돈카츠와는 확연히 다른 맛을 느끼실 수 있습니다. 닭 가라아게는 청주, 진간장, 간마늘 등을 배합하여 최소 12시간 이상 염지하여 전분만을 입혀 제공됩니다. 120g을 정량으로 하고 있으며, 어깨 쪽 상등심의 경우 100~110g 내외로 정육하여 제공드리고 있습니다. 새우튀김은 냉동새우를 잘 해감하고 간을 하여, 센코만의 반죽물을 이용하여 빵가루를 입혀 튀겨냅니다. 게살크림고로케는 게딱지장과 붉은대게살을 화이트와인에 볶아, 베샤멜 소스와 반죽하여 제공하고 있습니다. 모든 토핑 종류는 수제로 작업하고 있으며, 특히 등심, 닭다리살은 모두 통으로 받아 직접 정육하고 성형합니다. 맛, 위생 모든 면에서 앞서 나가고 싶은 마음에 (카레와 튀김 한정...) 센코라는 이름을 짓게 되었습니다. 센코, せんこう는 선행을 일본어로 발음한 단어입니다. 시작은 비록 늦었지만, 뭐든 앞서 나가겠습니다. 감사합니다.