방송맛집

tvN 수요미식회
제1화 한우등심구이

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미식으로 세상을 이롭게 하라!


tvN의 본격 미식방송





<제 1화 한우 등심 구이>



음식 좀 먹는 사람들이 제대로 짚어주는

적나라한 미식가이드 수요미식회!



첫방송은 온국민이 사랑하는 '한우구이'를 주제로

맛집 소개와 유래, 비하인드 스토리까지 함께 이야기했어요!



그럼 한번 살펴볼까요?




~ 수요미식회 1화 리뷰 보기 Tip ~

*상호명을 클릭하면 매장의 자세한 정보와 식신들이 남긴 리뷰를 보실 수 있습니다*




한우등심구이의 원조,




첫 번째 맛집은 왕십리에 위치한 대도식당입니다.

1964년 대도상회로 시작한 이 곳은 50년 째 성업중인데요


메뉴는 오로지 한우등심!




등심을 올리기 전, 두툼한 무쇠 후라이팬에 소고기 기름인 '두태'로 기름칠을 하는게 특징입니다.

콩팥 옆에 있는 기름인 두태는 아주 고소한 맛이 나요~

여기에다가는 뭘 구워먹어도 정말 맛있을 것 같죠? ^^




등심을 다 구워먹고 난 이후에는 잘 익은 깍두기와 함께 볶아주는 볶음밥도 아~주 별미라고 하니

대도식당에 가신다면 꼭 한번 즐겨보세요!



※ 식당 정보

주소

서울시 성동구 홍익동 431

전화번호

02-2292-9772

메뉴

한우등심(250g): 38,500

깍두기 볶음밥: 3,000

된장죽: 3,000

영업시간

11:00~22:30 (명절 휴무)




이 포스를 견딜 수 있을까?




강용석 변호사님도 방문 인증!

을지로의 통일집!




미생의 주인공들이 모여있을 것만 같은

정겨운 분위기가 인상적인 곳이죠~




좋은 질의 고기를 오랜 노포만의 독특한 분위기에서 즐길 수 있는 곳!


툭툭 대하는 주인 할머니의 포스가

마치 시골집을 방문한 듯한 정겨움이 느껴져요~



※ 식당 정보

주소

서울시 중구 을지로3가 202

전화번호

02-2273-0824

메뉴

한우등심(기본400g): 64,000원

된장찌개 한 냄비: 10,000원

영업시간

11:00~21:00 (주말휴무)




데이트할 때 돈 쓴 티 나는 집


합리적인 가격으로 투플러스 등심의 한우를 맛 볼 수 있는 가로수길의 투뿔등심~



디저트 카페처럼 예쁜 인테리어로 데이트 하기에 딱!




저렴한 와인 가격과 코키지가 없는 서비스로 만족도 업업~!

소주보다는 와인에 더 어울리는 곳이에요.




사이드 메뉴인 한우차돌볶음밥도 인기!




※ 식당 정보

주소

서울시 강남구 신사동 532-9 예영빌딩 지하1층

전화번호

02-515-5712

메뉴

투뿔(1++) 숙성등심 (150g): 34000

투뿔 숙성안심 (150g): 38000

한우 차돌볶음밥(2): 20000

셰프의 투뿔구이코스: 70000

영업시간

매일 11:30~22:00 (연중 무휴)



별이 빛나는 심야식당




온갖 연예기획사가 몰려있는 청담동에 위치한 새벽집

이 때문에 언제 방문해도 한 두명의 연예인들을 볼 수 있는 곳으로도 유명한데요.


박용인씨의 지인은 이 곳에 갔다가 이정재, 정우성씨를 만났다는 일화가..... @ㅁ@




한우 암소만을 취급하고

365일 24시간 영업해 언제 방문해도 좋은 곳!





새벽집은 한우등심구이과 함께 선지해장국, 육회비빔밥도 유명하죠~ ^^




※ 식당 정보

주소

서울시 강남구 청담동 129-10

전화번호

02-546-5739

메뉴

꽃등심 (150g): 58000

육회비빔밥: 10000

영업시간

24시간 영업 (연중 무휴)




돈 걱정 개나 주고 소 먹는 집




서울 강남구 대치동에 위치한 이 집은 1987년 정육점으로 시작해

2007년부터 식당을 같이 운영했는데요.

200g 정량 보증제를 통해서 합리적인 가격에 한우를 맛 볼수 있는 곳으로 유명합니다




사이드 메뉴로는 미역국이 인기고

메뉴판에는 생등심이라고 표기되어있지만 채끝등심만 취급한다고 합니다




미식평론가 황교익씨도 인정한 한우 맛집!



※ 식당 정보

주소

서울시 강남구 대치4동 911-8

전화번호

02-557-0883

메뉴

생등심 (200g): 37000

특수부위 (200g): 42000

영업시간

11:00~23:00 (매주 일요일 휴무)





2등급 한우의 반격




충남 부여에서부터 전국으로 유명해진 맛집

최근 상암점과 강남점을 필두로 서울에도 진출을 했는데요



이 곳의 가장 큰 특징은

2등급 한우를 55일에서 120일까지 건조 숙성하는 점입니다.

바로 드라이에이징! (요즘 핫한 조리법)

*표면을 공기중에 노출시켜 일정기간 건조하는 방식






드라이에이징 과정에서 기름과 수분이 빠져나가기 때문에

고기를 구울 때 연기와 기름자국이 없어요~


블루치즈처럼 독특한 향과 함께

생고기 보다 더욱 고소하고 부드러운 맛!


늘 똑같은 고기맛이 질린다면..

한우구이의 신세계를 느낄 수 있는 드라이에이징 한우를 만나보세요!




※ 식당 정보

주소

충남 부여군 관북리 118-2

전화번호

041-835-7585

메뉴

명품숙성 (150g): 43000
숙성등심&채끝(150g): 35000

영업시간

11:00~22:00 (연중 )





그런데 이 맛있고 귀한 한우.. 다들 제대로 먹고 계신가요?


수요미식회가 소개하는 <소고기 제대로 먹는 방법> !!!!!!!!!


tvN 수요미식회 홈페이지를 방문하셔서 소고기 제대로 먹는 방법을 감상하세요~




그렁그렁..


No.1 맛집리뷰서비스 식신 핫플레이스와 함께하는 tvN수요미식회!


매주 수요일 저녁 11시에 여러분의 미식오감을 채워드립니다.


당신의 한 끼가 행복해지기를 바라며..


다음주에도 본.방.사.수



  • 새벽집 청담동점

    서울-강남-청담동, 육회/육사시미 > 한국음식
    출처 : z_el89님의 인스타그램
    출처 : 홈페이지 및 직접 취재 혼용
    출처 : 홈페이지 및 직접 취재 혼용
    출처 : 홈페이지 및 직접 취재 혼용
    출처 : 홈페이지 및 직접 취재 혼용
    소고기 전문점 ‘새벽집’은 유명 연예인들의 단골집으로도 유명합니다. 매장 내부는 테이블마다 분리되어 있어 편안한 분위기에서 식사할 수 있습니다. 대표 메뉴 ‘육회비빔밥’을 주문하면 얼큰한 선지 해장국이 서비스로 제공됩니다. 비빔밥은 애호박, 당근, 콩나물, 김가루 등 기본 나물 위에 붉은 육회가 푸짐하게 얹어 나옵니다. 고추장 양념을 넣고 비벼낸 비빔밥을 마른 김에 싸서 먹는 것도 별미입니다. 전라도 함평과 화순에서 매일 공급받은 한우 암소를 이용한 ‘꽃등심’도 인기 메뉴입니다. 24시간 영업을 하므로 부담 없이 방문하기 좋습니다.

    메뉴 정보

    꽃등심(150g), 양념갈비(260g), 생고기(150g), 불고기(200g), 샤브샤브(160g), 육회(200g), 국수전골, 간장게장, 한우 갈비탕, 육회비빔밥, 따로국밥, 콩나물 국밥, 멸치김치찌개, 돼지김치찌개, 조랭이만두국, 된장찌개, 냉면

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 대도식당 왕십리본점

    서울-강북-왕십리/마장/답십리, 소구이/불고기 > 한국음식
    출처 : 대도식당왕십리본점 인스타그램 검색 결과
    출처: kimjongwonn님의 인스타그램.
    출처: hy_eon님의 인스타그램.
    출처 juhyeongshin님의 인스타그램.
    출처: lala_ssum님의 인스타그램.
    한우 등심 요리 하나로 40년 전통을 이어온 대중적 스타일의 한우 전문점입니다. 마장동 도살장에서 잡은 1등급 한우 꽃등심만을 사용합니다. 숯불 구이가 아니고, 소고기 비계를 지져 기름을 낸 후 무쇠판에 구워 내는 방식으로 양배추와 파절이에 곁들여 먹습니다. 고기를 다 먹은 후, 김치 국물을 넣고 밥과 함께 뚜껑을 덮어 만드는 깍두기 볶음밥도 인기 메뉴입니다. 서민적 분위기의 외관이지만 세월의 흐름에 따라 칸칸이 넓힌 실내가 넓습니다. 예약은 8인 이상 가능합니다.

    메뉴 정보

    대도 한우생등심(170g), 대도 한우대패등심(120g), 대도 한우육회(150g), 대도 깍두기볶음밥, 대도 된장죽, 묵은지(150g), 대도 한우육포(Pack), 대도 한우곰탕(Pack)

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 통일집

    서울-강북-을지로, 소구이/불고기 > 한국음식
    출처 : 식신 컨텐츠팀 제공
    출처 : 식신 회원 '534381' 님의 리뷰 이미지
    출처 : 식신 회원 '534381' 님의 리뷰 이미지
    출처 : 식신 회원 '534381' 님의 리뷰 이미지
    출처 : 인스타그램
    드럼통 한우안심구이로 유명한 을지로 3가의 고깃집입니다. 아담하고 허름한 매장이 나름의 분위기를 냅니다. 겉절이와 무생채가 밑반찬으로 나오고 드럼통에 숯불을 사용하여 고기를 구워 먹습니다. 된장찌개도 인기가 좋습니다.

    메뉴 정보

    한우암소등심 180g, 한우 모듬 (한정), 된장찌개, 된장찌개(대), 공기밥, 불닭게티, 소주, 청하, 맥주

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 대치정육식당

    서울-강남-대치동, 육회/육사시미 > 한국음식
    출처 : 식신 컨텐츠팀 제공
    출처_ 'aritem0309' 님의 인스타그램
    출처_ 'miyounglee20' 님의 인스타그램
    출처_ 'ziohamm' 님의 인스타그램
    출처_ 'heyyo_soozzini' 님의 인스타그램
    정육점에서 운영하는 식당으로, 20여 년의 전통을 가진 곳입니다. 한우구이를 고깃집보다 저렴한 가격에 맛 볼 수있습니다. 매일 사장님이 직접 손질한 고기를 강원도에서 가져온 참숯 위에 굽는다고 합니다.

    메뉴 정보

    꽃등심(100g), 안창살(100g), 차돌박이(100g), 육회(100g), 새우살(100g), 안심(100g), 생등심(100g), 특수모듬(100g), 살치살(100g), 갈빗살(100g), 토시살(100g), 제비추리(100g), 치마살(100g), 한우선물세트20만(스킨포장), 한우선물세트30만(스킨포장), 한우선물세트50만(스킨포장), 삼겹살(100g), 목살(100g), 항정살(100g)

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

  • 서동한우 본점

    충남-부여, 육회/육사시미 > 한국음식
    출처 : 서동한우 본점 인스타그램 검색 결과
    출처 : 서동한우 인스타그램 검색 결과
    출처 : 음식읽어주는남자님의 네이버블로그
    출처 : 음식읽어주는남자님의 네이버블로그
    출처 : 음식읽어주는남자님의 네이버블로그
    직영 목장의 한우를 드라이에이징 방식으로 장기간 숙성시킨 건조 숙성 한우 암소 숯불구이 전문점으로 최고의 숙성한우 맛을 선보이는 소고기 등심 구이를 맛 볼 수 있습니다. 수요미식회에서 소개되어 더욱 유명해 졌습니다. 2듬급의 한우 암소를 약 50일에서 120일간 건조숙성을 시켜서 육즙이 살아 있는것을 느낄 수 있습니다. 건조숙성을 통해서 알카리성이 증가하며 이는 곧 육즙을 가두는 역활을 하게 한다고 합니다. 한국에서 최초로 건조숙성 방식을 도입한 한우 숯불구이 전문점입니다.

    메뉴 정보

    서동모아 국내산 (170g), 한우사시미,육회 국내산 (200g), 한우불백서동떡갈비 국내산 (1인분), 서동건조숙성 등심&채끝

    별 인증 히스토리

    맛집 근처 위치

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