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생활의 달인
빵집
2017. 04. 21

최근 유명한 빵집의 빵을 구매하기 위해 전국 각 지역에서 사람들이 모이는 현상을 일컫는 말로 ‘빵지순례’라는 신조어가 등장했다. 그만큼 빵에 대한 사람들의 관심도가 높아졌음을 알 수 있는데, 그중에서도 빵지순례의 성지라 불리는 곳들이 있다. 생활의 달인에도 방영되며 많은 이들의 발걸음을 이끈 빵집 5곳을 지금 만나보자.


1. 무반죽법 정통 사워도우, ‘소울브레드’

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우리밀과 호주산 유기농 밀, 사워도우만을 사용하여 반죽기 없이 무반죽법으로 모든 빵을 만드는 곳. 24시간 이상 발효숙성을 통해 만드는 덕분에 글루텐을 최소화시킬 수 있고, 소화가 잘 된다는 장점이 있다. 통밀과 호밀 100%로 만든 건강빵 및 다양한 크림치즈를 샌드한 빵들이 인기. 시즌에 따라 쑥, 흑임자, 유자 크림치즈 등 독특한 맛의 크림치즈를 만나볼 수 있다.



▲위치: 서초구 바우뫼로 7길 27 ▲영업시간: 평일 11:00~20:00, 일, 월요일 휴무 ▲가격: 쑥생크치 5,300원, 버터 프레즐 3,300원 ▲후기(식신 아기돼지베이브): 대박.. 사람들이 그렇게 찾아가고 맛있다고 하는 이유가 있어요!!! 정말 크림치즈 자체도 너무 맛있고 빵은 말할 것도 없고요.. 진짜 소울브레드에요!!!!



2. 깜빠뉴의 달인, ‘브레드덕’

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고구마와 감자, 흑미, 압맥(납작보리), 상추 등 독특한 식재료를 반죽에 활용하여 빵을 구워내는 브레드덕. 단호박과 크림치즈를 아낌없이 넣고 구워낸 ‘단호박 치즈 깜빠뉴’가 대표적이다. 묵직한 식감의 브레첼 사이에 버터나 크림치즈, 무화과, 완두콩 앙금 등 다양한 속재료를 넣은 브레첼류도 인기. 외에도 치아바타 샌드위치, 스콘, 브라우니 등을 만나볼 수 있다.



▲위치: 동작구 상도로 30길 39 ▲영업시간: 평일 10:00~19:00, 첫째, 셋째 주 월요일, 매주 일요일 휴무 ▲가격: 단호박 치즈 깜빠뉴 6,000원, 바질 치즈 치아바타 2,000원 ▲후기(식신 트윙클트윙클): 바질 치즈 치아바타... 2천 원이라는 가격이 말도 안되게 맛있어요 제발 꼭 드세요ㅠㅠ 치아바타도 맛있고 안에 바질 페스토랑 치즈의 풍미가 그냥 죽여줘요ㅠㅠ



3. 크루아상의 달인, ‘루엘드파리’

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프랑스 밀가루에 감자물을 사용하여 정통 프랑스식 크루아상 맛을 재현해 낸 루엘드파리. 바삭한 데니쉬 안 가득히 진한 말차 크림을 채운 ‘말차 큐브 데니쉬’와 ‘크루아상’이 인기. 깊은 버터의 풍미가 일품인 크루아상은 바삭한 결이 살아있는 것이 특징. 고소한 아몬드 크림을 넣은 ‘갈레트’와 다크초콜릿으로 감싼 ‘초콜릿 크루아상’도 인기.



▲위치: 서초구 서초중앙로 18 ▲영업시간: 매일 08:00~21:00, 일요일 휴무 ▲가격: 말차큐브데니쉬 3,000원, 크루아상 3,200원 ▲후기(식신 한지희): 유명한 크루아상들 거의 다 먹어봤지만, 여기만한 곳은 없었음. 특히 아몬드 크루아상은 강추이며, 스트레스 풀기에 그만인 초코 크루아상도 맛있음. 또 크루아상뿐만 아니라, 과일깜빠뉴, 밤식빵, 뺑오쇼콜라, 시나몬 번도 수준급이라 절대 한 번 빠지면 지나칠 수 없는곳. 추천합니다~!



4. 앙버터의 달인, ‘브레드05’

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천연발효종을 이용한 건강 빵집으로 한국에 가장 먼저 앙버터를 소개한 곳이다. 대표 메뉴는 바삭하게 잘 구워진 치아바타 사이에 국산 수제 앙금과 앵커 버터를 넣은 ‘앙버터’. 적당한 당도의 팥앙금이 고소한 버터와 어우러지는 맛이 일품이다. 건포도 발효종으로 5일간 숙성 시켜 버터의 풍미가 좋은 ‘팡도르’도 인기.




▲위치: 영등포구 국제금융로 7길 22 ▲영업시간: 매일 09:00~22:00 ▲가격대: 앙버터 4,500원, 팡도르 5,000원 ▲후기(식신 얼리어덕후): 인생 앙버터.. 아직 여기보다 맛있는 앙버터는 못 봄. 시식이 후해서 다양하게 먹어보고 살 수 있음. 동네 주민들에게도 인기가 많은 곳임!



5. 빵이 숨을 쉬는, ‘브레드숨’

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노들역에 위치한 브레드숨은 탕종 반죽, 우유 반죽, 효모종 반죽을 하나로 합쳐 식빵을 완성한다. 덕분에 쫀득한 식빵의 결을 따라 촉촉하면서도 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 인기 식빵은 말차 아몬드 크림에 달콤한 팥을 더한 ‘팥 마차’와 에멘탈치즈, 롤치즈를 아낌없이 넣은 ‘치즈 돌돌’. 식빵 외에도 쿠키, 스콘, 케이크 등이 준비되어 있다.



▲위치: 동작구 노량진로 18길 37 ▲영업시간: 평일 10:30~07:30, 공휴일 휴무 ▲가격대: 팥 마차 3,800원, 치즈 돌돌 4,300원 ▲후기(식신 eTunnel): 식빵 하나가 원래 이렇게 무거운가요...? 속에 얼마나 부재료가 알차게 들어있는지 식빵이 무겁긴 처음이에요ㅋㅋㅋㅋ 치즈 돌돌 속에 치즈 보고 심쿵





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