밍글스
한식과 양식의 경계를 오가는 퓨전요리
빈투바 초콜릿만을 지향하는 초콜릿바


카카오의 고장 베네수엘라에서 태어난 1.5세대 베네수엘라 교포이자 형제가 운영하는 수제 초콜릿 전문점입니다. 초콜릿의 원재료인 카카오 빈을 재배, 선별하는 것에서부터 초콜릿 바가 완성되는 모든 과정에서 전문 쇼콜라티에를 거치는 제조공정인 빈투바 초콜릿을 지향합니다. 빈투바 초콜릿은 일반 초콜릿과 달리 어떠한 화학처리도 하지 않았기 때문에 인공적인 향이나 맛이 아닌 초콜릿 자체의 정직한 맛을 즐길 수 있으며, 카카오 농장과의 직거래를 통해 생산자들의 삶을 개선할 수 있습니다. 초콜릿에 대한 열정으로 끊임없이 카카오에 대해 연구하며, 자주 세미나를 개최합니다.





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